Vivencias en restaurantes, cine culinario, IA para el restaurante moderno y más...
Cómo películas como Ratatouille, Chef y El Menú capturan la tensión de la cocina, la maestría técnica y la nostalgia del primer bocado.
Un ensayo íntimo sobre los instantes previos a la apertura, el crujido de las copas cristalinas y el ritual humano de recibir comensales en el salón.
Estudio de caso sobre la transformación tecnológica y migración exitosa de la cafetería Petit Gateau CDMX al ecosistema MAURICIO.
Técnicas avanzadas de atención en mesas: envío directo de comandas a cocina y barra para reducir tiempos de espera.
Cómo los algoritmos de Inteligencia Artificial de MAURICIO ayudan a los dueños de restaurantes a predecir la demanda de insumos y reducir desperdicios.
Descubre cómo la arquitectura híbrida de MAURICIO combina la potencia de Google Cloud Platform con impresoras térmicas locales mediante Raspberry Pi Zero / 5.
Qué revisar al cerrar un restaurante: ventas, caja, operación, clientes y anomalías. Una guía práctica para entender cómo estuvo realmente el día.
En Petit Gateau, un chef y un ingeniero descubren cómo gastronomía, amistad e IA pueden transformar el caos de un restaurante sin perder su humanidad.